Пилешки Кордон Bleu Крепс

Пилешки Кордон Bleu Крепс

    Време за подготовка: 45 мин. Време за готвене: 45 мин.Дозировки: 4
  • Ние валцувани кубчета пиле, шунка и швейцарско сирене нагоре в крепките и покрити с холандски сос за чубрица ястие, което може да бъде готов само за 45 ...
СъставкиКрепс

3 - цели яйца

3/4 - чаша мляко

1 - чаша златна медал ™ неизбелена или многоцелево брашно

1/2 - чаена лъжичка гранулирана захар
- растително масло
- пресни магданозни клони, ако е необходимо

пълнене
1 1/2 - чаши варено кубче гърди
1 - чаша варено кубче шунка

1 - чаша настърган швейцарско или Gruyère сирене (4 унция)


Hollandaise сос
3 - яйчни жълтъци
1 - супена лъжица пресен лимонов сок

1/2 - чаена лъжичка сол

1/2 - чаша несолено масло, нарязани на парчета *

Стъпки

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Спрей 13x9-инчови (3-квадрат) стъклени тави за готвене с готвене спрей.

    2. В голяма купа, победи яйца и мляко с размахване, докато добре комбинирани. Добавете брашно, половин чаша едновременно, и захар, разбърквайте с миксер, докато не останат бучки и тестото е малко по-тънко от палачинката. (Ако тестото е твърде дебело, добавете повече мляко, ако е твърде тънко, добавете още брашно.) 3. Отоплете 6- до 8-инчов тиган на средна температура. Добавете 1/2 чаена лъжичка масло и завъртете на дъното на тигана. За всеки креп, изсипете леко по-малко от 1/4 чаша тесто в тиган. Незабавно наклонете и завъртете тигана, така че тънкият слой на тестото покрива дъното. Кук до светло кафяво и ръбовете започват да се свиват, около 2 минути. Прокарайте широка шпатула около ръба, за да разхлабите; завъртете и гответе другата страна, докато светне кафяво. Повторете с останалото тесто, като при необходимост добавете масло към тигана. Стъпките на стека, между които се поставя восъчна хартия; 4. Сложете в средна купа пиле, шунка и сирене. Разделете пълненето между креповете; навивам. Поставете с шев страна надолу в тавичката. Печете на открито 15 минути или докато топло.5. Междувременно, в 1 1/2-quart тенджера, енергично разбърква яйчен жълтък и лимонов сок с тел. Добавете сол и 1/4 чаша масло. Загрява се при много ниска топлина, като се разбърква непрекъснато с миксер, докато се стопи масло. Добавете останалото 1/4 чаша масло. Продължете да разбърквате енергично, докато маслото се стопи и сосът се сгъсти. (Бъдете сигурни, че маслото се топи бавно, така че яйцата имат време да готвят и сосът се уплътнява, без да се изсушава.) Ако сосът се излюпва (започва да се отделя), добавете около 1 супена лъжица кипяща вода и я разбийте енергично, поставяйте крепките върху отделни табели. Нагоре с сос от Холандия. Гарнирайте с магданоз. Служете веднага
  • Експертни съвети
  • * Не използвайте маргарин или растителни масла се разпространяваИскате ли да ги запишете за обяд? След пълнене и навиване на крепките, покрийте с пластмасова обвивка и охладете през нощта. Сутринта извадете от хладилника и разкрийте, докато отоплявате фурната. Направете соса по време на печенето на крепките и служете като основен курс за вкусно брънчне през уикенда
  • Спестете време (и пари) чрез нарязване на дел пиле и шунка филийки за пълнене

    Сподели С Приятели

Подобни Рецепти

add